Feines aus Leidenschaft seit über 135 Jahren

Erst mit frisch gebackenen Brötchen wird das Frühstück zu etwas Besonderem. Denn der ofenfrische Duft, das knusprige Knacken der Kruste und der weiche Kern unserer Brötchen zaubern Sonntagsgefühl – auch in Ihren Alltag.

Brötchen brauchen beste Zutaten

In der Bäckerei & Konditorei Stölzel leben wir das traditionelle Bäckerhandwerk. Aus Liebe, Geduld und natürlichen, saisonalen und überwiegend regionalen Rohstoffen entstehen auf Basis unserer natürlichen Sauerteige unsere Brötchenspezialitäten. Schließlich braucht es gute Zutaten und eine handwerkliche Herstellung, damit Qualität entstehen kann. Daher beziehen wir unsere Zutaten vorrangig von Erzeugern aus der Region, verarbeiten diese nach traditionellen Rezepturen sächsischer Backkunst und kneten in unseren Brötchenteig die Passion, Neues zu probieren.

Brötchen brauchen Zeit

Unsere Stückbrötchen werden frisch in den Filialen gebacken: Die bei den Kunden so beliebten Altdeutschen Brötchen sogar stündlich. Durch die schonende Langzeitführung, bei der der Teig während einer 18-stündigen, kühlen Gärphase schonend von 3 auf 15 Grad erwärmt wird, sind unsere Brötchen besonders bekömmlich. Weitere Qualitätsmerkmale, die wir dank der Langzeitführung erreichen, sind das typisch ausgeprägte Aroma, die knusprige Kruste sowie die lange Frische der Brötchen.

Brötchen brauchen Vielfalt

Starten Sie lieber süß oder herzhaft in den Tag? Mit unserem umfangreichen Sortiment bieten wir Ihnen eine Vielfalt, die für jeden Geschmack das passende Brötchen bereithält. Unsere hellen Brötchen wie unsere Hausspezialität das Altdeutsche Brötchen, das kleine Weizenbrötchen Kruste oder die südländische Spezialität Ciabatta werden durch die besondere Rezeptur und das traditionelle Backverfahren außen kross, innen schön saftig und harmonieren hervorragend mit süßer Marmelade. Für einen kernigeren Start in den Tag sorgen hingegen unsere dunklen Brötchensorten. Geröstete Kerne, besondere Zutaten wie Naturjogurt oder Kartoffelflocken, und ein hoher Anteil an Roggenmehl machen unsere Vollkornbrötchen zu schmackhaften Energielieferanten. Als Snack für zwischendurch oder für Ihre Mittagspause bieten wir Ihnen täglich frische, herzhaft belegte Brötchen. Gerne unterstützen wir Sie bei Ihrer nächsten Feier und stellen Ihnen für die Bewirtung Ihrer Gäste besondere Brot- und Brötchenspezialitäten zusammen. Kommen Sie vorbei und finden Sie Ihren Favoriten! Unser freundliches Verkaufspersonal berät Sie sehr gerne.